지장
식품유형
발효식품류 > 장류 > 기타류 > 기타류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
무시래기 200g, 메줏가루 100g(1/4컵), 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 4큰술, 풋고추 30g(2개), 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금, 쌀뜨물 적량 /
조리방법
1. 무시래기를 소금에 절였다가 물에 헹구어 꼭 짠 다음 메줏가루, 고춧가루, 멸치액젓, 소금을 넣고 버무려 놓는다. 2. 1주일 정도 지나 익으면 뚝배기에 쌀뜨물을 붓고 다진 파, 다진 마늘, 풋고추 등 양념을 넣고 찌개를 끓여 먹는다.
참고사항
가을철 무시래기를 이용한 장으로 겨우내 먹을 수 있다.
지역
AI015000 > > 4481040021