꽃게찜
식품유형
부식류 > 찜 및 선류 > 찜 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
꽃게 1kg(4마리), 된장 1큰술, 물 적량 <고추냉이 간장> 간장 4큰술, 고추냉이가루, 물 약간 / 고추냉이 간장, 간장 4큰술, 고추냉이가루, 물 약간
조리방법
1. 4월~5월 사이에 잡힌 꽃게를 솔로 깨끗이 문질러 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다. 2. 솥에 물을 부어 된장을 풀고 꽃게의 배 부분이 위쪽으로 보이도록 놓고 찐다. 3. 고추냉이가루를 물에 개어 놓은 다음 간장에 넣어 고추냉이 간장을 만든다. 4. 고추냉이 간장과 함께 낸다.
음식이미지
TF10000344.jpg
출전정보
농촌진흥청, 향토음식, www2.rda.go.kr/food, 2006<br>
조리시연자
김찬화, 대전광역시 서구 월평동
지역
AI015000 > > 3017011300
조리과정컷
꽃게찜.jpg