호박죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 채소죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
늙은 호박 300g, 팥 50g(1/4컵), 찹쌀가루 50g(1/2컵), 설탕 4큰술, 물 600ml(3컵), 소금 약간 /
조리방법
1. 늙은 호박은 씨를 긁어 내고 껍질을 벗겨 2cm 두께로 썬 다음 냄비에 넣고 물을 부어 호박 덩어리가 보이지 않을 때까지 무르게 푹 삶는다. 2. 팥은 소금을 약간 넣고 삶는다. 3. 찹쌀가루에 물을 약간 넣어 뭉쳐지면 1에 넣고 끓인 다음 소금으로 간을 한다. 4. 3에 미리 삶아 둔 팥을 넣고 잠시 더 끓인 후 설탕으로 맛을 낸다.
참고사항
호박죽은 부드러워서 소화·흡수가 잘 되며 위장이 약한 사람이나 노약자에게 좋은 영양식이며 호박 특유의 향긋한 냄새와 달콤한 맛이 있어 누구나 좋아하는 음식이다. 늙은 호박은 저장성이 좋기 때문에 겨우내 두고 먹었으며, 호박죽을 만들어 겨울철에 부족되기 쉬운 비타민 A를 보충해 왔다.
지역
AI015000 > > 4400000000
조리과정컷
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