메밀풀장
식품유형
부식류 > 전골 및 찌개류 > 전골 > 채소류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
메밀 3컵, 배추김치 300g, 물 적량 /
조리방법
1. 메밀을 맷돌이나 분쇄기로 갈아 놓는다. 2. 간 메밀을 체에 내려 껍질을 제거하고 가루를 낸다. 3. 냄비에 물을 넣고 배추김치를 끓이다가 메밀을 풀어 넣어 끓인다.
참고사항
쌀이 부족했던 시절에 구황식으로 먹던 음식이다.
지역
AI015000 > > 4480035031