호두장아찌
식품유형
부식류 > 장아찌류 > >
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
깐 호두 240g(3컵), 쇠고기 100g, 물 140ml(2/3컵), 간장 3큰술, 물엿 1큰술 <쇠고기 양념> 간장 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술 / 쇠고기 양념, 간장 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술
조리방법
1. 호두는 물이 끓으면 넣어서 호두가 떠 올랐을 때 불을 끄고 10분 정도 담가 떫은맛을 없앤 후 찬 물에 헹궈 체에 밭쳐 둔다. 2. 쇠고기는 곱게 다져서 쇠고기 양념으로 양념한 다음 지름 1.5~2cm 정도 크기로 동그랗게 완자를 빚는다. 3. 물과 간장을 넣고 끓이다가 완자를 넣어 익히고 호두를 넣어 조린다. 4. 국물이 자작하게 졸아들면 물엿을 넣고 고루 섞는다.
음식이미지
TF10000385.jpg
조리시연자
김찬화, 대전광역시 서구 월평동
지역
AI015000 > > 3017011300