우렁이국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
우렁이살 200g, 무 300g(1/3개), 물 1.6L(8컵), 들기름 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술 /
조리방법
1. 우렁이살은 들기름, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 살짝 볶다가 물 1컵을 부어 끓인다. 2. 무는 나박썬다(2.5×2.5×0.3cm). 3. 냄비에 들기름을 두르고 무를 볶다가 볶은 우렁이살을 넣고 나머지 물을 부어 끓여 국간장으로 간을 맞춘다.
음식이미지
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참고사항
우렁이는 성질이 차갑고 맛이 달며 독이 없고 열독을 풀고 목마른 증세를 멈추며 간열과 목적종통을 다스리고 변을 잘 통하게 하며 뱃속의 열결(熱結)을 제한다. 그리고 그 껍질은 반위(反胃)와 위냉(胃冷)을 고치고 담을심, 복통을 치료한다고『동의보감』에 기록되어 있다.
지역
AI015000 > > 4482534025