해당화전
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
찹쌀가루 300g(3컵), 물 100ml(1/2컵), 해당화, 소금 약간, 식용유 적량 <즙청액> 설탕 1컵, 물 200ml(1컵) / 즙청액, 설탕 1컵, 물 200ml(1컵)
조리방법
1. 찹쌀가루에 소금과 끓는 물을 넣고 익반죽하여 젖은 면포로 싸 둔다. 2. 1의 반죽을 떼어 지름 5cm, 두께 0.4cm로 동글납작하게 빚는다. 3. 분량의 재료로 즙청액을 만든다. 4. 팬에 식용유를 두르고 빚은 반죽에 해당화를 얹어 약한 불에서 지져 낸다. 5. 해당화전에 즙청액을 끼얹어 그릇에 담아 낸다.
출전정보
태안군농업기술센터, 태안의 맛을 찾아서, 2003<br>
지역
AI015000 > > 4400000000