쏙무젓(설게무젓)
식품유형
부식류 > 회류 > 무침 > 어패류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
쏙(설게) 500g <양념> 간장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 생강 1작은술 / 양념, 간장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 생강 1작은술
조리방법
1. 쏙은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 가위로 쏙의 옆 부분을 잘라 내고 다듬어 2등분한다. 3. 양념을 만들어 쏙을 넣고 살살 버무린다. 4. 3~4일 후부터 먹기 시작한다.
음식이미지
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참고사항
쏙은 수질오염으로 인해 점차 서식지가 줄어들고 있다. 쏙무젓은 쏙에 갖은 양념을 해 무쳐낸 것으로 바닷가 주변마을에서 즐겨 먹는 음식이다.
지역
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