늙은호박부침
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
늙은 호박 500g, 밀가루 200g, 들기름(또는 식용유) 적량, 물 적량, 소금 약간 /
조리방법
1. 늙은 호박은 깨끗이 씻은 다음 껍질을 벗기고 반으로 갈라 씨를 빼고 강판에 갈아 놓는다. 2. 호박과 밀가루의 양을 1 : 2의 비율로 섞고 물을 약간 넣고 소금 간하여 반죽을 만든다. 3. 팬에 식용유를 두르고 한 국자씩 떠 넣어 노릇하게 지진다.
참고사항
늙은호박전을 부쳐서 먹으면 기름으로 인해 카로틴의 흡수가 좋아져 맛도 좋고 영양섭취도 할 수 있어 일석이조다.
지역
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