수수동동주
식품유형
발효식품류 > 주류 > 약주 및 탁주류 > 약주 및 탁주류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
수수, 누룩, 엿기름가루, 물 적량 /
조리방법
1. 수수를 씻어 삶아 갈은 후 엿기름물에 삭혀 누룩과 섞는데, 수수와 누룩을 1 : 1의 비율로 섞어 발효시킨다. 2. 3일 정도 되면 발효될 때 소나기 소리가 난다. 3. 발효가 다 끝나면 용수에 걸러 서늘한 곳에 보관한다.
지역
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