쑥장국(쑥생떡국)
식품유형
주식류 > 떡국류 > 떡국류 > 떡국류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쑥 100g, 쌀가루 100g(2/3컵), 메밀가루 100g, 반죽물 80ml(1/3컵), 굴 200g(1컵), 물 1L(5컵), 대파 20g(1/2뿌리), 다진 마늘 1큰술, 국간장 3큰술, 소금 약간 /
조리방법
1. 굴은 소금물에 깨끗이 씻어 놓는다. 2. 연한 쑥을 푹 삶아 소금을 넣고 절구에 찧는다. 3. 2의 쌀가루와 메밀가루를 섞어 넣고 찧은 다음 물과 소금을 넣어 반죽하여 가늘게 늘여 직사각형으로 썬다. 4. 냄비에 물을 넣고 끓으면 썰어 놓은 생떡과 다진 마늘을 넣고 국간장으로 간을 맞춘 다음 손질한 굴과 어슷썬 파(0.3cm)를 넣는다.
지역
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