건바지락볶음
식품유형
부식류 > 볶음, 초류 > 볶음 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
건바지락 100g, 풋고추 60g(4개), 마늘 10g(2쪽), 소금 1작은술, 물엿 2큰술, 통깨 1큰술, 식용유 2큰술 /
조리방법
1. 팬에 식용유를 두르고 건바지락을 넣어 볶는다. 2. 풋고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 따고, 마늘은 얇게 편 썬다(0.2cm). 3. 1에 풋고추와 마늘을 넣고 한 번 더 볶으면서 소금으로 간을 한다. 4. 마지막에 물엿과 통깨를 넣고 살짝 볶는다.
참고사항
·바지락이 많이 나는 철에 바지락을 잡아서 삶아 꺼낸 바지락을 말려 두었다가 여러 가지 조림이나 볶음요리에 이용하였다. ·풋고추 대신 마늘종을 넣기도 한다.
지역
AI015000 > > 4421025026