임지떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
배추씨깻묵, 좁쌀가루, 물 적량 /
조리방법
1. 배추씨로 기름을 짜고 남은 깻묵을 시루에 넣어 물을 부으면서 쓴맛을 뺀다. 2. 1에 좁쌀가루를 넣어 반죽하여 쪄낸다.
음식이미지
TF10000719.jpg
참고사항
지금은 유채씨로 기름을 짜지만 예전에는 배추씨로 기름을 짰다고 한다. 그 당시 기름을 짜고 남은 깻묵을 이용하여 만든 떡이며 지금은 거의 볼 수 없는 떡이다.
출전정보
제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여 온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>
지역
AI014000 > > 5011000000