성게냉국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 냉국 > 어패류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
성게알 50g, 생미역 200g, 물 적량, 참기름 약간, 국간장 약간 /
조리방법
1. 끓는 물에 성게알을 넣고 살짝 익힌 다음 건져 두고 국물은 식힌다. 2. 생미역은 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썬 후 참기름에 볶는다. 3. 1의 식힌 국물에 익힌 성게알과 볶은 미역을 넣고 국간장으로 간을 맞춘다.
음식이미지
TF10000528.jpg
출전정보
제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>
조리시연자
나임순, 제주 서귀포시 동홍동
지역
AI014000 > AI014001 > 5013010500
조리과정컷
성게냉국.jpg