당유자차(댕유지차)
식품유형
다과류 > 음청류 > 차 > 차
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
당유자 2kg(18개), 설탕 (또는 꿀) 1kg /
조리방법
1. 당유자는 깨끗이 씻어 물기를 닦는다. 2. 1을 4~8등분하여 씨를 발라 낸 다음 0.2cm 두께로 얇게 저민다. 3. 소독한 유리병에 설탕, 유자를 켜켜로 넣어 밀봉하여 둔다. 4. 3의 유자청에 뜨거운 물을 부어 유자차를 만든다.
출전정보
제주도농촌진흥원, 제주 전통음식, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
지역
AI014000 > > 5011012200