소라회(구쟁기회)
식품유형
부식류 > 회류 > 생회 > 어패류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
소라 200g, 오이 50g(1/3개), 무 50g, 미나리 30g, 깻잎 5장 <초고추장> 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 생강즙 1작은술, 참기름 1큰술 / 초고추장, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 생강즙 1작은술, 참기름 1큰술
조리방법
1. 소라살은 껍질 속에서 꺼내어 뚜껑을 떼어 내고 내장을 분리하여 잘게 썬다. 2. 미나리는 4cm 길이로 썰고, 깻잎은 반으로 썰어 채 썰고, 무와 오이는 채 썬다(5×0.3×0.3cm). 3. 초고추장을 만들어 1,2의 소라와 채소에 넣고 무친다.
참고사항
소라회에 찬물을 부으면 소라물회가 된다.
출전정보
농촌진흥청 농촌영양개선연수원(현 농촌자원개발연구소), 한국의 향토음식, 1994<br>제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여 온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>김지순, 제주도 음식, 대원사, 1999<br
지역
AI014000 > > 5011013600