톳무침(톨무침)
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
무치는 음식 > 생으로 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
식재료
톳 300g, 양파 20g, 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개) <양념> 된장 3큰술, 식초 1큰술, 다진 파 1큰술, 깨소금 1큰술 / 양념, 된장 3큰술, 식초 1큰술, 다진 파 1큰술, 깨소금 1큰술
조리방법
1. 톳을 물에 불려 적당한 길이로 썬다. 2. 양파는 0.2cm 너비로 채 썰고, 풋고추, 붉은 고추는 송송 썬다(0.3cm) 3. 분량의 재료를 섞어 양념을 만들어 놓는다. 4. 1과 2에 양념을 넣어 고루 버무린다.
음식이미지
TF10000572.jpg
참고사항
된장 대신 젓국, 간장, 초고추장 등으로 무쳐 먹기도 한다.
출전정보
제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여 온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주음식연구회, 제주의 먹거리 모음, 2001<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
조리시연자
나임순, 제주도 서귀포시 동홍동
지역
AI014000 > AI014001 > 5011012900