한치구이
식품유형
부식류 > 구이류 > 구이류 >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식 > 굽는 음식
식재료
한치 200g(1마리) <양념장> 다진 파 적량, 다진 마늘 적량, 깨소금 적량, 참기름 적량, 후춧가루 적량, 간장 적량 / 양념장, 다진 파 적량, 다진 마늘 적량, 깨소금 적량, 참기름 적량, 후춧가루 적량, 간장 적량
조리방법
1. 한치의 몸통은 3~4등분으로 큼직하게 썰고 다리는 두세 개씩 떼어 놓는다. 2. 양념장을 만들어 한치에 넣고 간이 배도록 골고루 버무린 다음 달군 석쇠에 올려 구워 낸다.
참고사항
양념장에 버무려서 오래 두면 물기가 생기므로 즉석에서 무쳐 굽는 것이 좋다.
출전정보
제주음식연구회, 제주의 먹거리 모음, 2001<br>
지역
AI014000 > > 5011000000