호박잎쌈
식품유형
부식류 > 쌈류 > 숙쌈 > 숙쌈
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
어린 호박잎 40장, 멸치젓(또는 자리젓) 1큰술, 풋고추 30g(2개) <양념> 고춧가루 2작은술, 깨소금2작은술, 다진 마늘 2작은술 / 양념, 고춧가루 2작은술, 깨소금2작은술, 다진 마늘 2작은술
조리방법
1. 호박잎은 껍질을 벗긴다. 2. 밥이 다될 때쯤 호박잎을 밥 위에 얹어 찐다. 3. 멸치젓에 다진 풋고추를 넣고 양념을 고루 섞어 호박잎과 같이 낸다.
음식이미지
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출전정보
제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여 온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
지역
AI014000 > >