흑오미자주
식품유형
발효식품류 > 주류 > 기타류 > 기타류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > >
식재료
흑오미자 300g, 소주 1.8L(9컵) /
조리방법
1. 흑오미자는 잡티를 잘 제거한 다음 물에 씻지 말고 마른 면포로 잘 닦아 낸다. 2. 주둥이가 넓은 병에 흑오미자를 넣고 소주를 부어 찬 곳에 보관한다. 3. 2~3개월 정도 지난 후에 면포로 걸러 내고 다른 병에 보관한다.
출전정보
제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007<br>
지역
AI014000 > > 5011000000