쑥범벅(본속범벅)
식품유형
주식류 > 미음, 범벅, 응이류 > 범벅 > 범벅
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
쑥 200g, 밀가루(보릿가루 또는 메밀가루) 500g(4 1/2컵), 소금 2작은술 /
조리방법
1. 연한 쑥을 잘 다듬어 물에 씻고 물기를 뺀 다음 밀가루에 소금과 같이 넣어 잘 버무린다. 2. 김이 오른 찜통에 면포에 깔고 준비된 재료를 넣어 찐다.
참고사항
ㆍ입맛이 없는 봄철에 간단히 만들어 먹었다. ㆍ''본속''은 제주방언으로 잎의 뒷면이 하얀 것을 말한다.
출전정보
제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여 온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
지역
AI014000 > > 5011025625