돼지갈비지짐
식품유형
부식류 > 조림류 > 지짐이 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
돼지갈비, 풋마늘대, 된장, 고춧가루, 참기름 적량 <갈비 양념> 다진 마늘, 다진 양파, 다진 생강, 청주, 후춧가루 적량 / 갈비 양념, 다진 마늘, 다진 양파, 다진 생강, 청주, 후춧가루 적량
조리방법
1. 갈비는 적당한 크기로 토막 내어 찬물에 담가 핏물을 빼고, 풋마늘대는 5cm 길이로 썬다. 2. 냄비에 갈비를 넣고 다진 마늘, 다진 양파, 다진 생강, 청주, 후춧가루로 양념하여 물을 붓고 오래 끓인다. 3. 풋마늘대, 된장, 고춧가루를 넣어 간을 맞춘 후 국물이 자작하게 졸아들면 참기름을 넣고 고루 섞는다.
참고사항
결혼식에서 신랑신부상에 올리던 음식이다.
지역
AI014000 > >