콩국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
콩가루 120g(1컵),배추 200g,멸치 20g(큰 것 10마리),물 ,참기름 ,소금 ,다진 마늘 ,간장 약간 /
조리방법
1. 멸치로 국물을 낸 후 날콩가루를 물에 개어 부어 끓인다. 2. 끓이다 보면 콩이 부풀어 넘치게 되므로 간장을 조금씩 넣으면 순두부처럼 엉킨다. 3. 콩이 거의 익으면 배추를 넣어 한 번 끓여 주면 된다. 국을 끓이는 도중에 절대로 젓지 않는다.
음식이미지
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참고사항
·재료는 배추 대신에 무를 사용하기도 한다.<br>·간장을 너무 많이 넣으면 국 맛이 짤 수 있으므로 물을 약간 섞어 이용하면 좋다.<br>
출전정보
농촌진흥청 농촌영양개선연수원, 한국의 향토음식, 1994<br>
지역
AI014000 > > 5011000000
조리과정컷
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