생표고버섯양념구이(날초기양념구이)
식품유형
부식류 > 구이류 > 구이류 >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식 > 굽는 음식
식재료
표고버섯 200g(15개) <양념장> 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 2작은술, 깨소금 약간 / 양념장, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 2작은술, 깨소금 약간
조리방법
1. 표고버섯을 연한 소금물에 씻어 물기를 빼고 밑동을 떼어 낸 후 십자로 칼집을 낸다. 2. 양념장을 만들어 양념한 다음 석쇠에서 구워 뜨거울 때 먹는다.
참고사항
ㆍ양념을 너무 강하게 하면 버섯 특유의 향이 없어질 수 있다. ㆍ건표고버섯을 물에 불려 양념을 한 다음 식용유를 두른 팬에 굽는 방법도 있다. ㆍ어린이와 노약자에게 좋은 영양식이다.
출전정보
제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여 온 맛과 멋 - 제주 전통음식, 1995<br>서귀포농업기술센터, 너무 흔해서 특별한 먹거리 고매기를 아시나요? 2003<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2
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