요애(요외)
식품유형
다과류 > 과정류 > 유밀과 > 유밀과
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
밀가루 550g(5컵), 반죽물 100mL(1/2컵), 소금 1작은술, 세반 , 엿(또는 조청) , 식용유 적량 /
조리방법
1. 밀가루에 소금과 물을 넣고 반죽한다. 지름 2~2.5cm의 가래떡 모양으로 민 다음 7~8cm 길이로 썬다. 2. 썬 반죽의 끝에서 1/3 정도를 남기고 세로로 가운데를 썰어 ''ㅅ'' 모양이 되게 한 후 양쪽으로 갈라진 부분을 손바닥으로 살짝 밀어 둥글게 만든다. 3. 팬에 식용유를 두르고 2를 지져 낸 후 엿이나 조청을 바르고 세반을 묻힌다.
출전정보
제주도민속자연사박물관, 제주도의 식생활, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
지역
AI014000 > >