돼지갈비국(돼지등뼈국, 접착뻬국) <방법 2>
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
돼지등뼈 적량, 무 적량, 메밀가루 적량, 물 적량, 실파 적량 <양념> 다진 마늘·다진 생강·고춧가루·국간장·소금 적량 / 양념, 다진 마늘·다진 생강·고춧가루·국간장·소금 적량
조리방법
1. 돼지등뼈는 손질하여 깨끗이 씻은 다음 물을 부어 푹 곤다. 2. 무는 납작하게 썰고 실파는 송송 썬다. 3. 1에 무를 넣고 끓인 후 메밀가루를 물에 풀어 넣고 한소끔 끓인다. 4. 끓으면 양념을 넣고 끓이다가 마지막에 실파를 넣는다.
음식이미지
TF10003537.jpg
출전정보
제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007<br>
지역
AI014000 > >