흑오미자차
식품유형
다과류 > 음청류 > 차 > 차
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
흑오미자 2kg, 설탕(또는 꿀) 1.5kg(10컵), 물 적량 /
조리방법
1. 흑오미자는 물에 살짝 씻어 물기를 뺀다. 2. 유리병 밑에 설탕을 깔고 흑오미자와 설탕을 켜켜로 넣고 재워 두어 한 달쯤 지나면 오미자 원액이 된다. 3. 원액을 병에 보관해 두면서 뜨거운 물이나 시원한 물을 부어 차로 내놓는다.
참고사항
ㆍ원액을 받쳐 낸 흑오미자에 술을 부어 두면 흑오미자술이 된다. ㆍ흑오미자는 10월경 한라산 중턱 숲에 많이 난다. 오미자보다 알이 굵고 검붉은색을 띠며 신맛은 덜하다. 감기, 천식에 효과가 있다고 한다.
출전정보
제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여 온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
지역
AI014000 > > 5011000000