한국의 전통향토음식; 10-제주도

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양하순국(양애순국)

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000212043

식품유형

부식류 > 국 및 탕류 > 토장국 > 채소류

조리법분류

가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식

식재료

양하순 100g 된장 2큰술 <멸치장국국물> 멸치 50g, 물 1.2(6컵) / 멸치장국국물, 멸치 50g, 물 1.2(6컵)

조리방법

1. 양하순의 껍질을 벗겨 씻은 다음 5cm 길이로 썬다. 2. 냄비에 멸치를 넣고 물을 부어 멸치장국국물을 우려 낸다. 3. 멸치장국국물에 된장을 물에 풀어 넣고 양하순을 넣어 끓인다.

출전정보

제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007

지역

AI014000 > >