무국(무된장국)
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 토장국 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
무 200g, 된장 2큰술, 풋마늘대 20g <멸치장국국물> 멸치 5g(3마리), 물 1.2L(6컵) / 멸치장국국물, 멸치 5g(3마리), 물 1.2L(6컵)
조리방법
1. 냄비에 물을 붓고 멸치를 넣어 끓여 멸치장국국물을 만든다. 2. 무는 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 풋마늘대는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 썬다. 3. 멸치장국국물이 끓으면 무를 넣고 된장으로 간을 맞추어 한소끔 끓인 다음 풋마늘대를 넣고 끓인다.
출전정보
제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
지역
AI014000 > >