한국의 전통향토음식; 10-제주도

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좁쌀미음

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000211973

식품유형

주식류 > 미음, 범벅, 응이류 > 미음 > 미음

조리법분류

가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식

식재료

조 160g(1컵), 달걀 50g(1개), 물 2L(10컵), 소금 2작은술 /

조리방법

1. 깨끗이 씻은 조에 10배의 물을 부어 푹 끓인 다음 고운체에 밭쳐 걸러내고 찌꺼기는 버린다. 2. 달걀노른자를 미음에 넣고 잘 저어 익힌 후 소금으로 간을 한다.

출전정보

제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007

지역

AI014000 > >