한국의 전통향토음식; 10-제주도

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한치젓

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000208737

식품유형

부식류 > 젓갈 및 식해류 > 젓갈 > 젓갈

조리법분류

가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식

식재료

한치, 소금, 소춧가루, 다진마늘 적량 /

조리방법

1. 한치는 배를 갈라 내장을 빼고 소금에 짜게 절여 둔다. 2. 먹을 때 껍질을 벗기고 물로 씻어서 잘게 썬 다음 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 무친다.

지역

AI014000 > > 5011000000