기름떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
찹쌀가루 500g(5컵), 반죽물 100ml(1/2컵), 설탕, 식용유 적량 /
조리방법
1. 찹쌀가루를 끓는 물로 익반죽한다. 2. 반죽을 밀대로 0.7cm 두께로 밀어 기름떡본(원의 테두리가 톱니처럼 된 판)으로 찍어 낸다. 3. 팬에 식용유를 넉넉히 둘러 양면을 노릇노릇하게 지져 낸다. 4. 채반에서 식힌 후 그릇에 펴 놓고 설탕을 뿌려 둔다.
음식이미지
TF10000704.jpg
참고사항
화전과 비슷하나 크기와 가장자리의 모양에 차이가 있다. 톱니바퀴 모양의 떡으로 별을 상징하여 제사상의 맨 위에 괴기 때문에 ''우찍''이라고도 한다.
출전정보
진성기, 남도의 향토음식-제주도 향토음식, 제주민속연구소, 1985<br>제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여 온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주도민속자연사박물관, 제주도의 식생활, 1995<br&g
지역
AI014000 > > 5011012200