다금바리회
식품유형
부식류 > 회류 > 생회 > 어패류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
다금바리, 초고추장 적량 /
조리방법
1. 다금바리의 껍질을 벗기고 살을 얇게 저민다. 2. 1에 초고추장을 곁들인다.
음식이미지
TF10000634.jpg
참고사항
농어목 농어과의 바닷물고기이다. 제주도에서는 구문쟁이, 부산에서는 뻘농어로 부른다. 우리나라에서는 제주도 근처의 남해안에서 발견되는 열대성 어류로 주로 깊이가 100~200cm 정도인 다소 깊은 바다로 바닥이 조개껍데기나 모래로 섞인 암초지대에서 생활하며 거의 이동을 하지 않는 정착성 물고기이다. 살이 단단하고 맛이 담백하여 여름철에는 횟감으로 이용하기도 한다. 소금구이를 하거나 양념을 하여 구워 먹을 수 있다.
출전정보
네이버사전(두산백과), 100.naver.com/, 2006
지역
AI014000 > > 5011025633