게국(깅이국)
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
게 100g, 생미역 100g, 물 1.2L(6컵), 국간장 2큰술 /
조리방법
1. 게는 연한 소금물에 담가 깨끗이 건져 놓은 다음 게를 절구에서 곱게 부숴 고운체에 내려 게즙을 낸다. 2. 미역은 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썬다. 3. 게즙에 물을 부어 끓으면 미역을 넣고 국간장으로 간을 한다.
출전정보
제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
지역
AI014000 > > 5011000000