게조림(게콩조림)<방법 2 >
식품유형
부식류 > 조림류 > 조림 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
게(방게) 300g, 볶은 콩 200g, 실파 2뿌리, 간장 적량, 깨소금 1작은술 /
조리방법
- 게는 연한 소금물로 잘 씻어 놓는다.
- 냄비는 간장을 넣고 방게를 넣어 색이 빨갛게 될 때까지 잘 볶는다.
- 2에 볶은 콩과 다시 간장을 넉넉히 붓고 조린다.
- 콩에 간장이 스며들면 송송 썬 실파와 깨소금을 넣고 골고루 버무린다.
음식이미지
TF10003624.jpg
출전정보
김지순, 제주도 음식, 대원사, 1999<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
지역
AI014000 > >