차좁쌀떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
차조 3kg(19컵), 팥 1.5kg(7컵), 소금 2큰술 /
조리방법
1. 차조를 물에 불려 건져 시루에 찐 다음 절구나 도마(또는 안반)에 놓고 인절미처럼 친다. 2. 팥은 맷돌에 갈아 쪼갠 다음 더운물을 부어 3시간 정도 불려 거피해서 잡물을 골라 내고 푹 찐다. 3. 2에 소금을 넣고 절구에 찧어서 굵은 체에 내려 팥고물을 만든다. 4. 친 떡을 큼직하게 썰어서 팥고물을 묻힌다.
출전정보
한국관광공사, 한국의 전통음식, www.visitkorea.or.kr/, 2006
지역
AI014000 > > 5011000000