백설기
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
멥쌀, 소금, 설탕 적량 /
조리방법
1. 멥쌀을 깨끗하게 씻어서 5～6시간 정도 물에 담가 불린 다음 건져서 물기를 빼고 소금을 섞어 곱게 빻는다. 2. 멥쌀가루에다 설탕을 섞어서 고운체에 내린다. 가루가 말랐을 때는 설탕물을 가루에 버무린 다음 체에 내리도록 한다. 3. 시루에 면포를 깔고 2의 멥쌀가루를 편평하게 해서 찜솥에서 안쳐 시루번을 바르고 찐다. 4. 충분히 뜸이 들면 시루를 떼고 잠시 식힌 다음에 떡을 꺼낸다.
출전정보
제주도민속자연사박물관, 제주도의 식생활, 1995
지역
AI014000 > > 5000000000