문어죽(물꾸럭죽, 뭉게죽)
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 어패류죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
문어 500g(1마리), 쌀 270g(1 1/2컵), 물 2L(10컵), 참기름 1큰술, 소금 약간 /
조리방법
1. 문어는 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 다음 절구에 넣어 짓이기면서 찧는다. 2. 쌀을 씻은 후 솥에 참기름을 둘러 볶은 다음 물을 붓고 짓이긴 문어를 넣어 끓인다. 3. 문어가 익으면 건져서 손으로 잘고 가늘게 찢는다. 4. 3의 문어를 다시 넣고 잘 저으면서 끓이다가 소금으로 간을 한다.
음식이미지
TF10000477.jpg
참고사항
몸이 허약할 때나 식욕이 없을 때 보양식으로 먹었다.
출전정보
제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여 온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주시농업기술센터, 제주 전통음식, 2003<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007<br>
지역
AI014000 > > 5011000000
조리과정컷
문어죽 완성.JPG