메밀죽(모멀죽, 메밀쌀죽, 모말쌀죽)
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 쌀과 기타 곡류 및 견과류를 섞어 쑨 죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
메밀 적량, 쌀 적량, 물 적량, 소금 적량, 참기름 적량 /
조리방법
1. 쌀을 씻어 물에 불려 채반에 건져 물기를 빼 놓는다. 2. 메밀은 씻어 놓는다. 3. 달군 냄비에 참기름을 두르고 쌀과 메밀을 넣어 볶은 다음 물을 부어 끓인다. 4. 쌀알이 푹 퍼지면 소금으로 간을 한다.
출전정보
김지순, 제주도 음식, 대원사 1999
지역
AI014000 > > 5013031024