쇠젖살국(쇠숭국)
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쇠젖살 200g, 불린 미역 400g, 물 1.2L(6컵), 물 1.2L(6컵), 소금 1큰술, 다진 마늘 2작은술 /
조리방법
1. 솥에 쇠젖살과 넣고 물을 붓어 푹 삶는다. 센 불에서 한소끔 끓어오르면 불을 약하게 하여 2∼3시간 푹 끓인다. 2. 불린 미역은 씻어 적당한 크기로 썬다. 3. 고기가 익으면 건져 손으로 주물러 으깬 다음 다시 솥에 넣고 한소금 끓인다. 4. 미역과 다진 마늘을 넣고 끓인 다음 소금으로 간을 한다.
음식이미지
TF10000530.jpg
참고사항
돼지족발국과 마찬가지로 산모의 젖을 잘 나게 하기 위해서 먹는다.
출전정보
제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
지역
AI014000 > > 5011000000