미역무침(메역무침, 매역채)
식품유형
부식류 > 나물류 > 생채 > 생채
조리법분류
무치는 음식 > 생으로 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
식재료
생미역 300g <양념장> 간장 3큰술, 참기름 2작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 2작은 술, 식초 1큰술 / 양념장, 간장 3큰술, 참기름 2작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 2작은 술, 식초 1큰술
조리방법
1. 생미역을 깨끗이 손질하여 씻어 적당한 크기로 썬다. 2. 양념장을 만들어 생미역을 넣고 무친다.
참고사항
기호에 따라 식초를 넣지 않고 무치기도 한다.
출전정보
제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여 온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
지역
AI014000 > > 5011000000