오징어젓(오징어젓갈)
식품유형
부식류 > 젓갈 및 식해류 > 젓갈 > 젓갈
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
오징어, 소금 적량 <양념> 고춧가루 적량, 다진 마늘 적량, 다진 생강 적량 / 양념, 고춧가루 적량, 다진 마늘 적량, 다진 생강 적량
조리방법
1. 오징어는 배를 갈라 내장을 빼고 항아리에 담은 다음 소금을 많이 넣고 절여서 돌로 눌러 놓는다. 2. 먹을 때 꺼내서 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 잘게 채 썬 다음 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강으로 양념하여 먹는다.
지역
AI014000 > > 5011025922