오메기떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
차조 1kg, 콩가루 170g(2컵), 팥고물 230g(2컵), 반죽물 400ml(2컵), 소금 약간 /
조리방법
1. 차조를 8시간 정도 물에 불려 건져 소금을 넣어 빻아 가루로 만든다. 2. 차조가루를 50℃ 정도의 미지근한 물로 반죽을 하여 지름 5cm 정도로 둥글게 빚어 가운데 구멍을 낸다. 3. 2를 끓는 물에 삶아서 건져 낸 후 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼 놓는다. 4. 3의 삶은 떡에 콩가루와 팥고물로 각각 고물을 묻힌다.
음식이미지
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참고사항
ㆍ삶는 대신 찌기도 한다. ㆍ오메기는 원래 청주와 소주를 빚기 위하여 만들던 떡으로 고소하고 전통적인 좁쌀 특유의 맛이 특징이다.
출전정보
제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
지역
AI014000 > > 5011000000
조리과정컷
오메기떡.jpg