모자반전(몸전)
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
모자반 200g, 메밀가루 300g, 다진 돼지고기 200g(1컵), 신김치 100g, 소금 1작은술, 반죽물, 식용유 적량 <양념> 간장, 깨소금, 참기름, 생강즙, 다진 마늘 적량 / 양념, 간장, 깨소금, 참기름, 생강즙, 다진 마늘 적량
조리방법
1. 메밀가루에 소금을 넣고 물을 부어 가며 묽게 반죽한다. 2. 모자반은 잘게 썰고, 신김치도 물기를 꼭 짠 후 잘게 썬다. 3. 다진 돼지고기를 양념으로 고루 버무린다. 4. 1에 모자반, 신김치, 양념한 돼지고기를 넣고 고루 섞는다. 5. 팬에 식용유를 두르고 4를 한 국자씩 떠 넣어 둥글게 펴서 지진다.
음식이미지
TF10000618.jpg
출전정보
제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여 온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
지역
AI014000 > > 5011000000