시로미차(시러미차)
식품유형
다과류 > 음청류 > 차 > 차
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
시로미 열매 2kg, 설탕(또는 꿀) 1.5kg(10컵), 물 적량 /
조리방법
1. 시로미열매는 물에 살짝 씻어 물기를 완전히 제거한다. 2. 유리병 밑에 설탕을 깔고 시로미열매와 설탕을 켜켜로 넣고 재워 두어 한 달쯤 지나면 시로미 원액이 된다. 3. 원액을 병에 보관해 두면서 뜨거운 물이나 시원한 생수를 부어 차로 내 놓는다.
음식이미지
TF10000742.jpg
참고사항
시로미는 제주의 한라산에서 자생되는 것으로 감칠맛이 있고 흑오미자차 보다 색깔이 더 진하다.
출전정보
진성기, 남도의 향토음식 - 제주도 향토음식, 제주민속연구소, 1985<br>제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
조리시연자
나임순, 제주 서귀포시 동홍동
지역
AI014000 > AI014001 > 5013010500