돼지갈비국(돼지등뼈국, 접착뻬국) <방법 1>
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
돼지갈비 400g, 마른 미역 30g, 물 2L(10컵), 메밀가루 적량, 국간장 2큰술, 다진 마늘 2작은술 /
조리방법
1. 돼지갈비는 두 군데 정도 뼈에 닿게 칼집을 넣어준다. 2. 돼지갈비를 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀 다음 다시 물(6컵)을 붓고 푹 삶는다. 3. 마른 미역은 물에 불려 깨끗이 씻은 다음 적당한 크기로 썬다. 4. 2에 미역, 다진 마늘을 넣고 메밀가루를 물(4컵)에 풀어 넣어 국간장으로 간을 한다.
음식이미지
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출전정보
제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007<br>양명춘, 제주도 제주시 농형동
지역
AI014000 > > 5011012200