게범벅 (깅이범벅)
식품유형
주식류 > 미음, 범벅, 응이류 > 범벅 > 범벅
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
게(깅이, 방게) 200g, 보릿가루(또는 밀가루) 500g(4 1/2컵), 물 적량, 국간장 적량, 소금 적량, 참기름 적량 /
조리방법
1. 게를 연한 소금물에 씻어 물기를 뺀다. 2. 냄비에 참기름을 두르고 달궈지면 게를 넣고 볶다가 소금을 넣는다. 3. 게가 빨갛게 익으면 물을 넣고 끓인다. 4. 보릿가루(또는 밀가루)를 물에 개어 넣고 되직하게 되도록 끓인 후 국간장이나 소금으로 간을 한다.
음식이미지
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출전정보
제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>김지순, 제주도 음식, 대원사 1999<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
지역
AI014000 > > 5011000000