돼지족발국(아강발국) <방법 1>
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
돼지족 1개, 불린 미역(또는 무) 200g, 물 1.2L(6컵), 다진 마늘 1큰술, 소금 1큰술 /
조리방법
1. 솥에 돼지족과 물을 부어 푹 삶고 미역은 적당한 크기로 썬다. 2. 삶은 돼지족의 뼈를 추려 내고 살을 잘게 썰거나 손으로 찢어 놓는다. 3. 돼지족 삶은 물에 2를 다시 넣고 한소끔 끓인 다음 미역(또는 무)를 넣고 끓여 다진 마늘과 소금으로 간을 한다.
참고사항
산모들이 젖을 많이 나게 하기 위해 먹는다.
출전정보
제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
지역
AI014000 > > 5011000000