소라구이(구쟁기구이)
식품유형
부식류 > 구이류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식 > 굽는 음식
식재료
소라 500g <양념장> 간장 2큰술, 설탕 2작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 / 양념장, 간장 2큰술, 설탕 2작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술
조리방법
1. 소라는 약한 소금물에 담가 해감을 빼고 깨끗이 씻은 후 물기를 뺀다. 2. 소라는 통째로 숯불에서 구워 낸다. 3. 구운 소라는 바늘로 살을 꺼내어 몸통과 내장을 분리해서 양념장과 곁들인다.
출전정보
제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여 온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
지역
AI014000 > > 5011000000