바다장어회(아나고회)
식품유형
부식류 > 회류 > 생회 > 어패류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
바다장어(아나고) 500g <초고추장> 고추장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 1작은술 / 초고추장, 고추장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 1작은술
조리방법
1. 바다장어는 기름과 물기를 제거한다. 2. 바다장어를 뼈째 얇게 썰어 초고추장을 곁들인다.
출전정보
제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
지역
AI014000 > > 5011000000